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Chanterelles

Prisées par les plus fins gastronomes, les chanterelles sont des champignons raffinés à la chair ferme et à la couleur orangée. Pour les préparer, il faut les nettoyer soigneusement avec une brosse douce, afin d’enlever la terre, avant de couper l’extrémité terreuse des pieds. Dans un savoureux risotto aux chanterelles, un plat de pâtes ou une omelette toute simple, ces champignons raviront tous les gourmets ! Sans oublier l’incontournable poêlée de chanterelles aromatisées à l’ail et au persil. Un pur délice qui accompagne parfaitement la viande, la volaille ou le poisson.


Pâtes aux chanterelles

Pâtes aux chanterelles

Petite recette de pâtes qu'on va crémer à la dernière minutes. J'ai compté 100 grammes de champignons par personnes, c'est une portion pour les gourmands!

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Macaron tout champignon

Macaron tout champignon

Différentes textures et des saveurs qui se complémentent dans ce "macaron" croustillant...

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Feuilleté croustillant de chanterelles aux tomates séchées

Feuilleté croustillant de chanterelles aux tomates séchées

Maintenant que tout le monde connait la feuille filo pour son côté extrêmement croustillant, léger et facile d'utilisation, en un tour de main, vous pourrez réaliser…

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Chanterelles au vinaigre et 5 baies

Chanterelles au vinaigre et 5 baies

Chanterelles préparées au vinaigre pour une conservation de plusieurs mois.

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Fricot de champignons Vosgiens

Fricot de champignons Vosgiens

Une recette de champignons toute simple mais qui nécessite plusieurs champignons différents.

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Tarte d'automne

Tarte d'automne

Une belle entrée chaude avec des chanterelles, marrons et potiron.

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