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Charcuterie

Les charcuteries sont nombreuses et variées, elles désignent les aliments réalisés à base de viande comme le saucisson, le jambon, le pâté etc. On aime les manger avec du pain, un peu de beurre et des cornichons mais elles s'intégrent aussi dans certaines recettes.


Blini rosette et blanc de poulet

Blini rosette et blanc de poulet

Ataler sur les blinis,faire des rond avec le blanc de poulet, puis recouper en deux et étaler le blanc de poulet sur le crème. Pour les blini rosette mettre léger de…

Cap de Perol espagnol

Cap de Perol espagnol

Des mots catalans (en français, "tête de marmite") qui en Catalogne sud designent une terrine à base de tête de veau, pas du porc.

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Pomme de terre à la lavette

Pomme de terre à la lavette

Ragoût de pomme de terre avec un fumet de charcuterie

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Jambon au champagne

Jambon au champagne

Jambon fumé revenu avec méthode champenoise.

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Saucisses à ma facon

Saucisses à ma facon

Des saucisses tendres et delicieuse

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Mes rillettes de canard

Mes rillettes de canard

J'aime beaucoup le canard gras pour son foie mais aussi pour le reste ! Voici ma recette pour rillettes...

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