Comme tout gibier, le chevreuil est un met raffiné qu'il faut cuisiner avec soin. Du ragoût au gigot, en passant par le rôti et la terrine, les possibilités de recettes sont nombreuses.
Epaule de chevreuil sauce groseille
Une épaule de chevreuil qui se marie au mieux avec une gelée de groseille.
Chevreuil aux carottes et au cidre
Hier soir j'ai cuisiné du chevreuil aux carottes et au cidre! S'était une première, je n'ai jamais fait cette recette qui d'ailleurs n'est tiré d'aucun livre juste de…
Filet de chevreuil aux chanterelles, sauce Grand Veneur
Une recette classique de chevreuil idéale pour les fêtes de fin d'année.
Civet de chevreuil et son chou rouge coiffé de pommes
Une recette savoureuse avec des saveurs différentes chou rouge et pommes
Filet de chevreuil chantilly de pomme de terre ratte et truffe mélanosporum avec un champagne de vigneron extra-brut
Une recette proposée par Les Champagnes de Vignerons.
Chevreuil / compression de poires / potimarron / choux de Bruxelles
Filet de chevreuil simplement poêlé avec un jus brun réduit pommes/calvados, compression de poires au vin, purée de potimarron et quelques…
Gigot de chevreuil de 7 heures
Un gigot qui fleure bon le subtil goût du sauvage, mariné lentement et cuit à basse température. Un fondant sans pareil !
Ragoût de chevreuil
Un plat familial...
Gigot de chevreuil ou sanglier
Une très bonne recette pour Noël;)
Chevreuil orange-griottes original fait maison
Une façon originale de préparer le chevreuil ! Pour changer un peu...
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