Recettes de chevreuil sauce grand veneur | Les recettes les mieux notées

Name: Chevreuil sauce grand veneur
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 bouteille de vin rouge corsé; ½ l de fond brun lié; 150 g de crème fraîche; 10 cl de vinaigre de vin vieux; 10 cl d'huile d'olive; 10 cl de cognac; 1 branche de céleri; 50 g de gelée de groseilless; 5 cl d'huile; 1 gousse d'ail; 1 c. à s. de grains de poivre; 1 noix de beurre; 1 branche de persil; Poivre du moulin; 600 g de chanterelles; Poivre du moulin; Sel ou sel fin; Beurre; 1 kg de filets de chevreuil; 200 g d'oignons; 200 g de carottes; 2 échalotes; 10 cl d'huile; 1 branche de romarin; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier

Recettes de chevreuil sauce grand veneur : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.

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