Raviolis frits
Raviolis chinois garnis de viande hachée, cuits à la vapeur puis frits.
Vous regardez : Crostone de chou
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Momos tibétains de coco
Faire la pâte à momos et les garnir.
Saumon vapeur aux petits légumes sur lit de chou chinois
Une recette simple et légère pour cuisiner le pavé de saumon surgelé. Pas toujours très appétissant au premier abord, il revêt son manteau de chou, se pare de petits…
Corolle sucrée-salée
Aplucher et couper les crudités et napper de sauce.
Corolle sucrée-salée maison
Aplucher et couper les crudités et napper de sauce.
Galantine chaussons
Faire la pâte feuilletée et préparer la garniture.
Aile de raie farcie au choux chinois et aux shiitakes, sauce crémeuse au cerfeuil et aux tomates
Une manière différente de manger des ailes de raie.
Crèpe okonomiyaki (plat japonais garni de chou)
Une recette très populaire au Japon qui existe dans 2 versions : Osaka ou Hiroshima. C'est une crêpe épaisse à base de choux et condimenté avec des ingrédients pour lui…
Bonbon cru de faux filet de bœuf et mangue, bavarois de chou chinois et sa mayonnaise miso de Frédéric doucet
Une recette de Frédéric Doucet du restaurant l'Hôtel de la Poste.
Plancha de Saumon écossais Label Rouge caramélisé, croquant de chou chinois
Une recette réalisée pour le Saumon écossais Label Rouge par Valéry Drouet et les photos par Pierre-Louis Viel.
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