Purée Romanesco
Une purée traditionnelle de chou romanesco, chou d'origine italienne au goût légèrement noiseté.
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Paupiette de bœuf aux choux de Bruxelles
Une recette avec un légume de saison
Petits choux à la mousse de fraise
Un petit choux bien léger avec sa mousse légèrement parfumée à la fraise.
Surprises de gambas en verdure
Une entrée originale.
Le Krautfleckerl façon matelot
Dans mon panier bio le campanier de la semaine, il y avait un chou pointu. Késako? Et bien, un chou ovale à bout pointu, de son vrai nom Spitzkohl.
Salade d'escargots en croquemitaine
Une salade croquante sur laquelle sont déposés des petits choux farcis d'escargots, nappés d'une sauce au morbier et vin jaune !
Agneau en sauté aux 2 pommes et aux choux
J'ai voulu revisiter l'Irish stew, le Colcannon, le Guinness (beef) stew en version ludique et rapide : créer un "chou cocotte" en crêpe, farci de petits…
Raviolis frits
Raviolis chinois garnis de viande hachée, cuits à la vapeur puis frits.
Gâteau poupée
Pièce montée (robe) avec des petits choux, scellé par du caramel. Le gâteau idéal pour les petites filles!
Chouquettes à partager
Parfait pour le café !
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