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Cochon de lait

Le cochon de lait est un porcelet pesant moins de 15kg et qui a connu pour seule alimentation de lait de sa mère. Il est abattu au bout d'environ six semaines, on le cuit ensuite entier, rôti à la broche.


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Cochon de lait de 30 kg

Cochon de lait de 30 kg

porcelet de 30 kg.... très facile et pas cher du tout, le porc étant la viande la moins coûteuse

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Cochon de lait rôti au four

Cochon de lait rôti au four

Une viande fondante avec le côté croquant de la peau bien dorée. 

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Cochon de lait à la broche

Cochon de lait à la broche

Le cochon de lait sera accompagné de pommes aux cendres.

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Cochon de lait rôti au four maison

Cochon de lait rôti au four maison

Il n'y a pas de saveur comparable à celle de la peau dorée, délicate, croquante, d'un cochon de lait rôti et bien arrosé.

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Cochon de lait au yuzu et kafir

Cochon de lait au yuzu et kafir

Des parfums d'ailleurs !Cochon de lait au yuzu et kéfir sur lit de pommes au gingembre, confiture de cerises de Cayenne.

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Cochon de lait sauce moambe

Cochon de lait sauce moambe

Une recette africaine adaptée.

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Marinade pour cochon de lait

Marinade pour cochon de lait

Une marinade à base d'herbes de Provence, d'huile d'olive et de miel...pour un cochon à la broche réussi !

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Cochon de lait à la broche (grill)

Cochon de lait à la broche (grill)

Un grill à mechoui, idéal pour le cochon de lait.

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