
Pain en cocotte
Un vrai pain rustique croustillant comme chez le boulanger.
La cocotte, cette marmite ou l'on fait mijoter les aliments. Grâce aux marmites la cuisson est lente et les plats sont fondants.
Un vrai pain rustique croustillant comme chez le boulanger.
Une des techniques de base de la cuisine, c'est la cuisson. Chef Christophe présente la différence entre les différents modes de cuisson.
Une façon originale et savoureuse d'accommoder ce gibier.
Un classique
Le Coq au vin légèrement revisité...
Une recette toute simple pour mettre en valeur les petites pommes de terre primeur de Noirmoutier. Crédits photos © Leozmedia / David Martin / CNIPT
Un plat simple mais vraiment goûteux
Recette typique de la ratatouille dite aussi Valentine dans le sud de la France ou piperade dans le pays basque.
Simple et très bon...
Une mini cocotte de la mer, un mélange de coquillages et crustacés enrobés d'une sauce onctueuse et d'un émincé de poireaux.
Une recette du Chef Edouard Loubet du restaurant Capelongue