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Compotée d'oignons

La compote d'oignons est l'accompagnement idéal de nombre de mets salés à l'image du foie gras et du boudin. Optez dans ce cas plutôt pour des oignons rouges, qui apporteront une note sucrée à votre plat.


Pommes de terre fondantes, compotée d'oignon anchois et moutarde

Pommes de terre fondantes, compotée d'oignon anchois et moutarde

Revisitons les classiques de la cuisine... La fameuse pomme fondante garnie d'une compotée d'oignon liée à la moutarde Amora avec une pointe de Curry...L'occasion…

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Paupiettes de dinde, compotée d'oignons au cidre

Paupiettes de dinde, compotée d'oignons au cidre

Avec ces températures fraîches, rien de tel qu'un bon plat mijoté. Alors voici mes succulentes paupiettes et ses oignons le tout cuit dans du cidre.

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Compotée d'oignons roses de Roscoff au cidre

Compotée d'oignons roses de Roscoff au cidre

Afin d'accompagner une viande rouge ou un magret de canard, voici ma recette de compotée d'oignons roses de Roscoff au cidre. Cette recette est réalisée dans le cadre…

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Noix de Saint-Jacques sur fondue d'oignon de Roscoff

Noix de Saint-Jacques sur fondue d'oignon de Roscoff

J'ai utilisé des oignons de Roscoff plus sucrés et plus doux que les oignons ordinaires ainsi que du vinaigre de pineau des Charentes plus doux et parfumé. Je n'ai ni…

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Tarte aux oignons

Tarte aux oignons

Classique et très bon !

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Compotée d'oignons rouges caramélisés

Compotée d'oignons rouges caramélisés

Une compotée d'oignons rouges confits tout doucement comme un shutney pour accompagner des terrines, des fromages et pourquoi pas du foie gras !

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