Dos de cabillaud et sa sauce aux coquillages
Voici une délicieuse recette pour mettre en valeur le cabillaud de Norvège.
Les coquillages sont très faciles à préparer et se consomment cuits ou crus. Les moules, les bulots, les coques, les huîtres se cuisinent et s'accomodent de manière différente. Pour ne pas faire d'erreur, suivez nos recettes.
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Dos de maigre, charlotte de choux vert et topinambour aux tourteaux frais, jus de coquillages aux grains nobles de Cadillac
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Coquilles en gratin
Des pâtes en forme de gros coquillage, fourrées d'un pesto de coeur d'artichaut rangées dans un plat nappées d'une sauce béchamel légère et passées au four.
Salade retour de pêche
Une salade qui sent bon les vacances
Salade de pommes de terre au jus de coques
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Salade de Juliette aux coquillages
Recette de Xavier Hamon (Le Comptoir à tapas à Quimper)
Ode à l'iode
Plat élaboré pour le single malt Jura en exclusivité par Philippe et Michèle Vételé du restaurant Anne de Bretagne / La Plaine sur Mer
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