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Courge

Les courges sont différentes espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. On y retrouve entre autres des variétés bien connues de nos jardins comme le potiron, la citrouille, la courge musquée et même la courgette. En été et en automne, les courges quelles qu'elles soient nous permettent de réaliser de nombreuses recettes très familiales comme la soupe, les légumes farcis, les gratins ou encore les poêlées de légumes.


Mille-feuille croquant de potiron et canard confit

Mille-feuille croquant de potiron et canard confit

Déclinaison d'un 'double' parmentier, mais avec du potiron au lieu de la pomme de terre, et du canard en viande.

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Gratin courge et pommes de terre

Gratin courge et pommes de terre

Faire cuire la courge (800g) et les pommes de terre (5 ou 6) à la vapeur puis écraser le tout, mélanger avec 3 oeufs, un petit pot de crème fraiche, sel, poivre, muscade…

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Bruschetta.....à la courge !

Bruschetta.....à la courge !

La célebre recette italienne revisitée avec un légume de saison.

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Tarte aux patissons

Tarte aux patissons

Une tarte aux saveurs de l'été.

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Flan crémeux de courge

Flan crémeux de courge

Un flan cremeux très leger, où l'alliance courge- chataigne fait succès !

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Velouté de courges

Velouté de courges

Parfait le soir , pour un repas léger.

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