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Courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.


Flan de courgette au brebis

Flan de courgette au brebis

Un accompagnement fondant et goûteux avec des courgettes et oignons caramélisés, du yaourt de brebis et du lait de chêvre

Laab d'agneau

Laab d'agneau

De savoureuses bouchées d'agneau parfumées au riz grillé et à la menthe.

Tourte aux courgettes économique

Tourte aux courgettes économique

Une version habillée pour ce délicieux légume d'été. Une bonne courgette est ferme, sa peau doit être lisse, brillante et sans meurtrissures.  

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