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Courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul, il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud, en gratin avec du fromage de chèvre, rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde, parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.


Poêlée de légumes au Ketchup

Poêlée de légumes au Ketchup

Une délicieuse poêlée de légumes : des tomates, des aubergines et des courgettes revenus dans de l'huile d'olive et des oignons, relevés…

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Balluchons croustillants

Balluchons croustillants

Feuilles de brick garnies de courgettes et Philadelphia

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Verrines gratinées aux courgettes et jambon

Verrines gratinées aux courgettes et jambon

Voila une nouvelle façon d'accommoder les courgettes; ces verrines se composent d'une première couche à base de jambon, puis d'une purée de courgettes au parmesan, et…

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Antipasti d'été

Antipasti d'été

Voici une entrée estivale qui fait la part belle aux courgettes.

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