Une entrée sucrée avec des ingrédients qui s'y prêtent bien, la betterave et le melon,en y associant de la crème d'ail au chutney de figues et un caramel d'ail, je pense…
Recette conçue par Jean Baptiste Rivière, pour le Lycée des Métiers d'hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse.
Une sauce de caractère toute simple et idéale pour accompagner une viande, une volaille ou un poisson
Le mélange d'ail et de persil est merveilleux en bouche et accompagne très bien l'agneau.
Croquant réaliser à partir d'une râpée de pomme de terre, servi avec une crème d'ail aux haricots verts, des girolles marinées…
Et si c'était bon...
Un condiment apparenté à un chutney. Cette recette remporte la 1ère place du concours Cuisinons l'Ail blanc de Lomagne.
Une pointe d'Italie, un mariage de saveurs réussi, tout en simplicité... l'ail, en fondant, sublime les cèpes et la mortadelle.
Primo piatto italiano
Une recette réalisée par le chef Toupargel Thierry Avenas pour Toupargel
1