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Crème brûlée

Une crème brûlée, c'est le contraste entre l'onctuosité de la crème, le bon goût de vanille et la surface croustillante qui fait le charme de ce dessert assez ancien, remis au goût du jour par certains chefs dans les années 80. Le principe est de faire cuire au four un mélange de lait, de crème (ou juste de crème) d’œufs et de vanille. Quand la crème est prise, on la laisse refroidir. Juste avant de passer à table, on saupoudre la surface avec du sucre et on fait caraméliser le sucre avec un chalumeau. Un dessert simple et apprécié par toute la famille. Pensez aussi à la décliner en version salée, c'est excellent !


Crème brûlée aux fruits frais

Crème brûlée aux fruits frais

Une crème brûlée aux fruits des bois

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Crème brûlée à la vanille facile

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Mettre le lait, la crème et l'agar-agar dans une casserole et chauffer.

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Crèmes catalanes

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Le crémeux et le croustillant dans la même dessert!quel régal...

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Sicilien

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Un entremet composé d'un brownie chocolat, d'un bavarois au chocolat au lait et chocolat noir, avec au coeur une crème brûlée à la vanille.…

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La crème brûlée allégée

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Crème brûlée, même lorsqu'on est au régime!

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