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Crêpes salées

Les crêpes salées ou galettes au sarrasin ne sont pas réservées aux sorties dans votre crêperie préférée, vous pouvez très facilement les préparer à la maison. Elles se préparent avec de la farine de sarrasin appelée aussi farine de blé noir, à laquelle on ajoute du sel, un liquide qui varie selon les régions (eau ou un mélange eau et lait) et éventuellement des oeufs. Une fois cuites, les galettes sont traditionnellement servies pliées en carré sur lequel on dépose une garniture salée. Vous pouvez aussi les rouler avec une garniture, à l'image de la ficelle picarde avec sa garniture au jambon et aux champignons.  


Crêpes au sarrasin

Crêpes au sarrasin

Authentique crêpes au sarrasin.

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Galette de sarrasin campagnarde

Galette de sarrasin campagnarde

Très bonne recette, que j'ai eu l'occasion de goûter dans une crêperie de cancale! J'ai demandé à la patronne sa recette et m'y suis mise en rentrant. Je vous la conseille

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Crêpes vonnassiennes

Crêpes vonnassiennes

Des crêpes à base de purée de pomme de terre, une invention de la mère Blanc à Vonnas...pour utiliser les restes de purée ! L'art d'accommoder les restes...  

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Crêpe au surimi

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Un gâteau de crêpe à partager en famille en entrée :)

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