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Crumble

Le crumble est un plat d'origine britannique, qui signifie en gros 'miettes', car la texture de la pâte est granuleuse et émiettée. Si la base est standard : beurre, sucre farine, on peut aussi ajouter les éléments de son choix, comme de la poudre d'amande, des raisins, du chocolat. L'essentiel étant de garder la texture 'émiettée'. Le crumble se décline aussi en version salée avec du fromage.


Crumble de courgettes de grand-mère

Crumble de courgettes de grand-mère

Un crumble version salé sucré, courgettes, chèvre et figues, une association gourmande et savoureuse. Il peut être en servi en entrée ou plat principal.

Crumble/Charlotte Pommes poires

Crumble/Charlotte Pommes poires

L'originalité de ce crumble tient sans le choix du moule, un moule à charlotte, qui lui permet de concentrer les saveurs et de rester moelleux.

[Québec] Carrés aux dattes

[Québec] Carrés aux dattes

Ahh! les carrés aux dattes. La recette que j'ai toujours vue dans les cahiers de recettes de ma mère. Celle transmise par Carmen Brouillard. Celle préparée en trop petite…