Terrine de foie gras aux litchis

Foie gras frais en terrine avec un chutney de litchis.

Pavé de chocolat au foie gras poêlé avec ses croustillants de pommes

Bûche régal

Montage, d'une dacquoise praliné/citron. Crème citron gélifiée à coeur. Mousse beurre praliné à coeur. Glaçage…

Bûche Robusta

 Un vrai régal

Pigeon à l'orange

Plat léger et fruité qui va très bien aussi avec une purée à la roquette

Fraise mousseux

Pour les grandes occasions ou simplement par gourmandise!

Les trois merveilles

Assiette de Saint Jacques et  magret de canard au foie gras

Crème de châtaignes, foie gras et churros au poivre vert

Un potage très onctueux

Crème brûlée de foie gras et cassonade

Un régal absolu pour tous les fins gourmets : une crème au foie gras, préparée au four en bain-marie dans des petits ramequins individuels ; réfrigérée, puis grillée…