Saint Jacques, lard, noix et herbes
Une recette ou le lard et les noix donnent toutes leurs saveurs aux coquilles !
Une recette ou le lard et les noix donnent toutes leurs saveurs aux coquilles !
Bûchette individuelle (90 gr), foie gras truffé de massepain et son coulis de chocolat.
Un croustillant festif où la caille est mise dans un écrin doré.
Un saumon fondant sur un lit de poireaux et une onctueuse sauce crémeuse et légère.
Bûche à la vanille, au rhum et à la nougatine de courge.
La pintade fermière en deux actes est un mets raffiné accompagné d'un jus court à la genièvre, signé Pierr-Yves Lorgeoux.
La recette est tirée du livre « Eloge de la cuisine au thé » de la Maison Mariage Frères. L'original est aromatisée au thé Marco Polo. Afin de donner un parfum de fêtes…
Voici une petite entrée très agréable à la texture très douce et onctueuse .
La pintade en croute de sel est une concentration de saveurs au moelleux inégalable
Super petit dessert de fête
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