Papa Noël et sa bûchette de foie gras au massepain.
Bûchette individuelle (90 gr), foie gras truffé de massepain et son coulis de chocolat.
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Foie gras poêlé et son crumble de Coings
Une recette Labeyrie de foie gras poêlé et crumble de coings et pain d'épices...
Terrine de foie gras au porto
Délicieuse recette Labeyrie pour cette terrine qui nécessite une préparation 2 à 5 jours à l'avance.
Cappuccino de lentillons de Reims au foie gras
Recette festive associant les lentillons roses de Reims au foie gras. Un petite touche de chantilly saupoudrée de piment donne la touche finale.
Salade de volailles à la Chinoise
Une recette pour le Nouvel An Chinois proposée par Kikkoman
Noix de saint jacques aux lamelles de foie gras
C'est une entrée qui est accompagnée d'une fondue de poireau
Cailles au foie gras
Cailles et foie gras, quel délice...
Foie gras aux figues
Mixer chair de figues fraîches avec foie gras de canard, ajouter fond de volaille, préparer sabayon, faire chauffer le tout, mettre dans moule individuel puis au four
Tartare de saumon à la coriandre et émulsion d'huitres
Un tartare de saumon délicat ou se mêle le bon gout iodé et la coriandre ...servie avec une émulsion d'huitre très prononcée...
Pruneaux et noix farcis
C'est une recette pour le buffet de minuit pour fêter la premiere nuit de l'année.
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