Tendre et parfumé, le cuissot de cerf est une pièce très appréciée des gourmets. Il se cuisine de différentes façons : au four, à la broche, en cocotte ou encore mariné. Le cuissot de cerf s'accommode traditionnellement d'une sauce grand veneur, préparée à base de vin rouge. Vous pouvez préférer une sauce boulangère ou opter pour un cuissot de cerf braisé laqué cuisiné au miel. Le cuissot de cerf est un mets de choix pour votre prochain repas de fête.