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Daube de boeuf

La daube de bœuf, c'est le plat mijoté par excellence. Paleron ou épaule, la viande de bœuf cuit pendant des heures jusqu'à fondre dans la bouche. Le plus traditionnellement, on l'agrémente d'un bouquet garni, de vin rouge, de carottes, de champignons, de lardons et d'oignons. Selon les régions et la saison, on y ajoutera une spécialité locale pour varier les plaisirs. Figatelli en Corse, oranges en Provence ou encore châtaignes dans le Périgord. 


Gardianne de taureau

Gardianne de taureau

L'art de cuisiner le taureau !

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Daube de bœuf à l'oranger irlandais

Daube de bœuf à l'oranger irlandais

Faire une daube apres marinade, et ajouter pendant la cuisson des zestes d'orange, et servir avec clafoutis de petits légumes.

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Daube au four de joue de bœuf

Daube au four de joue de bœuf

Toutes les saveurs de la daube libérées et magnifiées par la douce chaleur du four.

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La daube et son habit noir

La daube et son habit noir

Une recette de bourguignon aux carrés de chocolat

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Pâté de Macaroni

Pâté de Macaroni

Recette à base de daube de boeuf (à faire la veille), macaroni, fromages et oeufs.

Massalé de bœuf

Massalé de bœuf

Un boeuf en daube aux saveurs des épices massalé de la Réunion. Le massalé est un mélange de curcuma, curry et coriandre.

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