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Dinde

La dinde est l'animal de Noël par excellence, mais c'est aussi une volaille dont la chair blanche et peu marquée peut remplacer le veau dans de nombreuses préparations. Entière, elle se cuisine rôtie, farcie ou en cocotte, mais elle se prépare aussi en morceaux, avec des appellations empruntées au veau : escalopes, osso bucco, rôti, sauté, blanquette... Pauvre en graisses, facile à cuisiner, la dinde est une viande abordable qui plaira au plus grand nombre.


Escalope de dinde à la crème

Escalope de dinde à la crème

Un classique que tout le monde adore. A manger tout au long de l'année.

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Sot l'y laisse de dinde caramélisés au miel

Sot l'y laisse de dinde caramélisés au miel

Le sot l'y laisse est un morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille. C'est un morceau très tendre. Je les ai accompagnés…

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Escalopes au porto

Escalopes au porto

Une petite sauce divine

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Petites bouchées épicées

Petites bouchées épicées

Ces petites bouchées sont très simples à réaliser et on peut y ajouter quelques gouttes d'alcool pour les épicer davantage.

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Dinde roulée aux snickers en habit rouge

Dinde roulée aux snickers en habit rouge

A la base aux nuts, j'ai adapté la recette avec ce qu'il y avait dans mon placard! Amateurs de sucré-salés et de douceurs, cette recette est pour vous!

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Dinde façon tajine

Dinde façon tajine

Un tajine rapide et délicieux.

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Ailes de dinde au coco

Ailes de dinde au coco

Les ailes de dindes sont très apprécies aux Antilles. Associées avec cette préparation au coco, c'est tout simplement excellent. Une recette simple à réaliser et qui…

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Roulés de dinde à la ricotta et aux épinards

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Originaire d'Italie, la ricotta est un fromage à pâte fraîche. Moins calorique que les fromages de type parmesan, elle représente une bonne alternative à la préparation…

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