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Dinde

La dinde est l'animal de Noël par excellence, mais c'est aussi une volaille dont la chair blanche et peu marquée peut remplacer le veau dans de nombreuses préparations. Entière, elle se cuisine rôtie, farcie ou en cocotte, mais elle se prépare aussi en morceaux, avec des appellations empruntées au veau : escalopes, osso bucco, rôti, sauté, blanquette... Pauvre en graisses, facile à cuisiner, la dinde est une viande abordable qui plaira au plus grand nombre.


Escalopes de dinde façon Noël

Escalopes de dinde façon Noël

Un recette facile à réaliser pour retrouver le goût des Fêtes de Noël.

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Dinde de Noël

Dinde de Noël

Dinde farcie cuite en cocotte avec sauce à la figue

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Paupiettes de maman

Paupiettes de maman

Une escalope de dinde fine fourrée de bleu roulée dans la poitrine fumée et mijotée sur un compotée d'oignons à la crème.  

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Escalope de dinde au porto

Escalope de dinde au porto

Plat chaud au micro-ondes.

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Osso bucco de dinde

Osso bucco de dinde

Facile à faire et bon à manger

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Carbonnade de dinde

Carbonnade de dinde

Un plat convivial.

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