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Fricassée au lard
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@ 750g Imagination
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

La dinde est savoureuse et légère pour les fêtes.

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Cognac1 petit verre de cognac
  • Lard fumé200 g de lard fumé
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Blanc de dinde500 g de blanc de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le blanc en petits cubes réguliers et le lard en dés.
  2. 2
    Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et une noix de beurre. Y faire dorer légèrement les cubes de dinde. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter le lard.
  3. 3
    Laisser encore dorer pendant 5 minutes puis déglacer avec le cognac. Saler légèrement, poivrer et couvrir. Baisser le feu et continuer la cuisson 10 mn.
  4. 4
    Puis, 5minutes avant la fin, saupoudrer de cumin.
    Servir avec des croquettes de riz ou une purée de pommes de terre et un vin blanc.

Conseils

Avec cette recette facile à faire, redécouvrez le plaisir d'une volaille à déguster tout au long de l'année !

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