Gâteau façon tarte poire, gelée de vin et mousse de roquefort

Voici un gâteau qui ressemble plutôt à un dessert mais qui est au roquefort ; voilà de quoi surprendre !

Boudin blanc de Rethel, pané à la chapelure d'épices, minzuna au vinaigre de champagne, crème de chaource et moutarde au mout de raisin

Bouchées féroces de boudin blanc aux pommes

Je trouve que les fruits conviennent très bien au boudin blanc et j'ai voulu jouer la carte de la couleur, du dépaysement en proposant ces petites bouchées.

Röstis au boudin blanc

Galettes de pommes de terre au boudin blanc

Cookies apero noisettes/roquefort

A grignoter pour l'apéro!Croustillants autour, moelleux à l'intérieur, léger goût de roquefort (mais cela sent plus à la cuisson que ça n'a le goût) et croquant des noisettes...

Soupe à la banane facile

Miam, les enfants l'adorent, cette délicieuse soupe pour une entrée.

Salade bleu blanc rouge

Petits dés de roquefort papillon (bleu blanc) et de betterave (rouge) agrémentée d'un coulis de vinaigre balsamique

Marbré de caviar, pois frais et mangue

Une recette de Aric Robert, professeur à l'école Grégoire Ferrandi, extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Editions GLD.

Verrine de mousse de betterave et quenelle de chèvre

Une petite recette que j'ai mise au point.Un mélange de texture frais et très gourmand.