Taboulé express
Idéal comme entrée (dans ce cas adapter les proportions bien sur!), ou comme repas d'été... Léger et délicieux!
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Velouté aux courgettes jaunes
Mélange de courgettes jaunes, carottes et pommes pour ce velouté épicé au curry et curcuma et parsemé de coriandre fraîche.
Manureva d'oursins
Une recette aux couleurs catalanes en clin d'&oeligil au peintre surréaliste Salvador Dali, grand amateur d'oursins.
Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices
L'originalité d'une crème brulée au foie gras en entrée, se mariant à la perfection avec le pain d'épices et un confit de figues ou d'oignons...
Salade tiède sucrée-salée de poulet et mangue
Une salade sucrée/salée pleine de saveurs.
Brochette de Saint-Jacques en romarin sur pilotis de betteraves, vinaigrette au deux jus de couleur
C'est une brochette poêlée de 3 belles noix Saint-Jacques montées sur une tige de romarin, et disposée sur des ronds de betteraves cuites et refroidies. L'accompagnement…
Soupe aux 3 poivrons
Cette recette de soupe froide est idéale en été. Servie avec du pain toasté et frotté à l'ail, c'est très bon.
Flan léger de courgettes à la menthe
Flan à base de yaourt et non de crème
Terrine de poisson, courgette, poivron
Une entrée fraiche et savoureuse
Assiette de saumon farci, truite et avocat maison
Pour une entrée très fraîche, des petits rouleaux de saumon fumé farcis d'un mélange épicé à base d'avocat et de truite de mer. A servir lors d'un dîner raffiné, vos…
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