Le bouillon glacé de haricots Borlotti et vitelotte, chipirons sautés comme au pays Basque
Entrée toute en contraste, mi froide, mi chaude et mi douce, mi relevée
Entrée toute en contraste, mi froide, mi chaude et mi douce, mi relevée
Entrée à tonalité asiatique
Une petite brioche farcie d'oeufs brouillés aux asperges vertes et truite fumée
Une soupe complète, agréable, surprenante et minceur ! A savourer sans modérations !
Roulés de filets de poulet marinés au poivron et piment cuits à la vapeur. Purée de patates douces au lait de coco et au gingembre. Pop corn sauté au piment et coriandre.
Feuille de surimi roulée comme un sushi autour d'un boudin de purée de pomme de terre relevée, de menthe et d'un bâtonnet de légumes.
Un petit amuse bouche original à base de lentilles et d'endives parfumées d'agrumes et de gingembre et accompagnées de boudin blanc
Pour sortir du traditionnel guacamole et proposer une verrine de haricots aux accents mexicains
Des verrines qui détournent les haricots blancs d droit chemin en les acoquinant avec du saumon fumé, des agrumes et du gingembre ou des pétoncles...
Un amuse-bouche à décliner avec d'autres épices et herbes aromatiques...