Escalopes de foie gras poélées sur tarte Tatin sauces au vieux porto et cacao
Sur une rondelle de pain au lait ou pain viennois pomme Grany caramelisé . Par dessus foie gras poeles sauce porto cacao autour.
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Foie gras 'express'
Une recette ultra rapide pour déguster un foie gras mi cuit
Langoustines au curry
langoustines au curry et autres épices
Ballotin de foie gras à la réglisse et aux amandes grillées, chutney d'abricots
Venue du plus lointain de mes souvenirs d'enfance...
Huîtres au gratin anisé
Entrée festive rapide et raffinée
Foie gras au croustillant de spécullos
Une couche de poires cuites avec des airelles, une couche de dés de foie gras, une couche de croustillant de spéculoos - un régal !
Grawlax de saumon à l'huile d'agrumes, reduction balsamic et caviar de hareng
Saumon mariné en saumure servi en tranche ou en petit carré avec une huile d'olive aromatisé au agrume, reduction de vinaigre balsamic et du caviar de hareng
Cocotte foie de canard aux truffes du Périgord
Foie Gras de Canard entier cuit sur un lit de pommes de terre et truffes noires du Périgord en rosace.