Langouste de Méditerranée en aigre doux miel, citron vert et fleur d'oranger par Alain Passard
Une des 3 recettes originales signées Alain Passard pour Vins de Provence
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Corolle de Saint-Jacques au beurre blanc à ma façon
Superposition de couleurs et de saveurs
Médaillon de Foie Gras aux pommes sur blinis de blé noir, roquette et menthe fraîche sur vinaigrette framboises
Recette d'Angelo Attard,Finaliste du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires
Calamars à l'américaine
Simple et très bon
Mini-tartelettes fondue de poireaux / noix de Saint-Jacques (sans corail)
Délicieux, simple et très rapide à réaliser
Verrine saumon et courgettes en escabèche
Une recette ultra légère et festive
Foie Gras croque-sel au piment d'espelette et sa gelée
Un mariage parfait entre la force du piment et la douceur du foie gras.
Tatins de pommes au foie gras
De jolies tartes chaudes , à servir avec une petite salade aux herbes .
Velouté de topinambour et dés de foie gras
Voici une délicieuse recette originale et très simple à réaliser avec du foie gras et du topinambour !
Fraîcheur de homard à l'avocat
Une entrée légère et fraîche, le pamplemousse s'associe à merveille avec le homard.
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