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Entrées de Noël

Impossible de commencer un repas de fête sans des entrées dignes de ce nom, qui mettent en valeur nos ingrédients chouchous de Noël. Certaines recettes sont plus légères que d'autres, mais on ne résiste jamais à ce menu de noël. Saint-Jacques à la crème, crevettes, saumon fumé et sa salade, huîtres, ou encore foie gras en terrine, faites votre choix.



 


Mini éclairs salés foie gras-chocolat

Mini éclairs salés foie gras-chocolat

Quoi de plus étonnant et surprenant que des mini éclairs au chocolat en mise en bouche... mais garnis de foie gras !.... L'alliance très agréable…

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Foie gras et son air de cerise

Foie gras et son air de cerise

Un grand classique : le Foie gras, mais subtilement harmonisé avec une émulsion délicatement sucrée : la cerise

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Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras

Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras

Velouté controversé J'avoue qu'il m'arrive d'avoir des idées farfelues, mais quand je les trouve bonnes, je les défends ! C'est le cas notamment de mon velouté de réveillon…

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Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon

Rafraichissant !

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