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épaule d'agneau

L'épaule d'agneau est généralement plus abordable que le gigot mais c'est aussi une viande tendre qui peut être utilisée avec les mêmes recettes. Elle peut être rôtie mais peut aussi être préparée en morceaux, en tajine, braisée. Pensez à sortir l'épaule à température ambiante 1 heure avant de démarrer la cuisson.


Épaule d'agneau confite

Épaule d'agneau confite

L'épaule d'agneau confite est un plat très savoureux et surtout facile à préparer.

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Épaule d'agneau de 7 heures

Épaule d'agneau de 7 heures

Tout vient à point à qui sait attendre... Pour déguster un bon morceau d'épaule confite, il faut savoir faire preuve de patience. 

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Agneau confit

Agneau confit

Une recette fondante

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Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte

Roulé d'agneau fourré aux blettes et sa crème d'ail verte

Une version originale de roulé d'agneau aux parfums du Sud. Idéale pour un repas de Pentecôte, cette recette fera aussi l'unanimité pour un repas festif tout au long…

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Epaule d'agneau confite aux épices... à la cocotte !

Epaule d'agneau confite aux épices... à la cocotte !

Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson en cocotte... une épaule d'agneau (j'adore l'agneau !) cuisant lentement, à basse température et avec pleins d'épices !…

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