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épinards

Ces feuilles vert foncé se mangent souvent cuites, mais on peut réaliser de délicieuses salades avec les jeunes pousses. Il faut toujours (sauf sur les petites) enlever les côtes de feuilles, car c'est assez dur et désagréable en texture. Lavez vos feuilles dans une grande quantité d'eau froide, et régalez-vous !


Pastilla jurassienne au Comté

Pastilla jurassienne au Comté

Une recette créee par Jérôme Schmit et le chef Philippe Puget, Domaine du Revermont Hôtel et restaurant - Passenans (Jura).

Pastilla terre et mer

Pastilla terre et mer

Sous un feuilleté croustillant, le mariage original d'un maquereau et d'une pousse d'épinard.

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