Faisan roti et farci aux herbes, tatin carotte echalote, réduction de beaujolais
Une viande moelleuse, une tatin croustillante et une sauce onctueuse, ideal a l'approche des fete
Vous regardez : Sauté de dinde à la basquaise
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Faisan sur son nid de tagliatelles
Dés de viande de faisan revenue avec des dés de lardons et de la crème fraîche sur tagliatelles.
Faisan aux raisins noirs
Un faisan cuit en toute simplicité et accompagné de fruits de saison qui n'altère en rien le goût du sauvage mais qui est source d'une sauce divine et discrète...
Hachis de faisan aux deux purées
Un joli bocal, de la viande et deux purées moelleuses et délicieuses
Faisan aux noix de cajou et au Porto
un plat unique a faire a l'avance, qui mijote et embaumera votre cuisine. De quoi vous ouvrir l'apetit avant meme de passer a table!
Chartreuse de faisane et salpicon sylvestre
Une fine mousse enveloppant un sauté de champignons sylvestres tel un cocon pour mieux en dévoiler les parfums à l'ouverture.
Petite conserve "maison" de faisan à l'huile fumée, piquillos grillés et écume d'ail sauvage
Philippe LescotRecettes et CahierGourmand Hiver
Faisan aux pommes citronnées
Encore un gibier qui peut être présenté sur votre table pendant les fêtes, un sucré-salé très léger.
Faisan aux fruits d'automne
Un gibier à plumes avec noix, pommes et champignons
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