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Faisan

Ce petit gibier à plume se cuisine très facilement et sa chair est particulièrement goûteuse. Choisissez des faisans femelles, leur chair est plus fine. En revanche, si vous faites des pâtés ou des terrines, les faisans mâles sont parfaits.


Faisan sur son nid de tagliatelles

Faisan sur son nid de tagliatelles

Dés de viande de faisan revenue avec des dés de lardons et de la crème fraîche sur tagliatelles.

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Faisan aux raisins noirs

Faisan aux raisins noirs

Un faisan cuit en toute simplicité et accompagné de fruits de saison qui n'altère en rien le goût du sauvage mais qui est source d'une sauce divine et discrète...

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Hachis de faisan aux deux purées

Hachis de faisan aux deux purées

Un joli bocal, de la viande et deux purées moelleuses et délicieuses

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Faisan aux noix de cajou et au Porto

Faisan aux noix de cajou et au Porto

un plat unique a faire a l'avance, qui mijote et embaumera votre cuisine. De quoi vous ouvrir l'apetit avant meme de passer a table!

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Chartreuse de faisane et salpicon sylvestre

Chartreuse de faisane et salpicon sylvestre

Une fine mousse enveloppant un sauté de champignons sylvestres tel un cocon pour mieux en dévoiler les parfums à l'ouverture.

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Faisan au chou

Faisan au chou

Le choux apporte un moelleux au faisan !

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