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Faisan

Ce petit gibier à plume se cuisine très facilement et sa chair est particulièrement goûteuse. Choisissez des faisans femelles, leur chair est plus fine. En revanche, si vous faites des pâtés ou des terrines, les faisans mâles sont parfaits.


Faisan aux cidre

Faisan aux cidre

Je fait rôtir un faisan avec des pommes et je le fait mijoter ave du cidre pour l'attendrir.

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Faisan au cognac

Faisan au cognac

Un faisan tendre et juteux

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Rillettes de faisan

Rillettes de faisan

Des rillettes de faisan faciles à préparer.

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Faisan rôti Mére Brazier

Faisan rôti Mére Brazier

C'est un plat français, délicieux

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Galantine de faisan

Galantine de faisan

Mieux qu'un pâté, à déguster 3 jours après la préparation.

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Terrine de faisan au thermomix

Terrine de faisan au thermomix

Avec une belle tranche de pain de campagne c'est parfait.

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Faisan aux pruneaux

Faisan aux pruneaux

Le faisan se marie à merveille avec les pruneaux.

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Faisan à la bière

Faisan à la bière

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Faisan aux châtaignes

Faisan aux châtaignes

Saison de chasse

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