Secret de la cuisine rapide, le feuilleté est de ces recettes que l'on dégaine le soir où les convives du goûter s'invitent pour le dîner. Car l'avantage d'un feuilleté, c'est qu'on peut le garnir selon son imagination : petites allumettes et croissants salés pour l'apéritif se dégustent garnis de jambon, saumon, fromages frais ou râpés, fourme ou encore foie gras, tandis qu'une tresse au saumon et aux épinards, servie en tranches, impressionnera toute la tablée.