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Filet mignon de biche

Le filet mignon est l'une des parties les plus tendres de la biche, ce qui permet des cuissons rapides. Pour changer du filet rôti et du sauté en tournedos, essayez le filet en croûte en enveloppant la biche d'une d'un feuilletage qui emprisonnera tous les arômes de la viande.


Rôti d'antilope

Rôti d'antilope

Une viande exotique pour changer ses habitudes culinaires et surprendre vos invités.

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