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Filet mignon de chevreuil

Le filet mignon de chevreuil se déguste traditionnellement en hiver. C'est un mets très apprécié lors d'un repas de fêtes. Cette viande tendre et fine peut s'accompagner d'une sauce grand veneur ou encore d'une sauce aux airelles ou aux groseilles. Le filet mignon de chevreuil s'accommode aussi de foie gras ou de figues. Pour régaler vos convives, servez-le avec une purée de châtaignes, des pommes de terre chantilly ou encore avec des poires rôties.


Filet de chevreuil

Filet de chevreuil

Une recette de filets de chevreuil avec une sauce au vin rouge et moutarde.

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Chevreuil en croûte

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Un filet de chevreuil croustillant ...

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Barbecue des chasseurs

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Un barbecue pour consommer le gibier qui reste au congélateur...

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Gigue de chevreuil basse température

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Une cuisson longue qui décuple le goût du chevreuil. Idéal pour ceux qui aiment le gibier. 

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