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Filet mignon de sanglier

Le sanglier est une viande au goût assez fort. Pour cuisiner un filet mignon de sanglier, on commence par une marinade, du vin, des échalotes, des épices, il n'y à plus qu'a passer derrière les fourneaux.


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Gigot de sanglier

Gigot de sanglier

Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses, Calvados, herbes, poivre, sel. Remplir le gigot avec la farce. Ficeller, mettre au four.

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Sanglier avec une poêlée aux marrons

Sanglier avec une poêlée aux marrons

Pour les amateurs de gibier. Et pour la poêlée, le mélange sucré/salé(avec des figues) j'adore!

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Filet de sanglier à la moutarde

Filet de sanglier à la moutarde

Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne.

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Filet mignon de sanglier

Filet mignon de sanglier

Une recette d'hiver pour se régaler.

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