Filet mignon de veau aux morilles
Une recette simple, rapide et succulente à la fois.
Ã? la fois fin, tendre et délicat, le filet mignon de veau est un morceau de viande qu'il faut cuire rapidement pour préserver sa tendreté. Nul besoin de l'accompagner de préparations superflues, il se suffit à lui-même.
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Filet mignon de veau gratiné au chaource
Filet mignon revenu à la poêle, garni de bacon et gratiné au chaource.
Filet mignon au chorizo en croûte
Délicieux et joli à présenter.
Noisettes de filet mignon de veau gratinées
Une viande moelleuse et un délicieux goût de parmesan. Un pur moment de bonheur !
Filet mignon à la vanille et aux échalotes
Une recette sucrée-salée adaptée à la variation autour de la vanille. A servir avec une purée de patates douces ou une poêlée…
Veau à 54°C, purée de carottes à la fleur d'Oranger
Cette recette nous a été proposée par Thomas Cabrol , créateur culinaire
Grenadins de veau au Roquefort sur fonds d'artichauts
Une recette originale par les saveurs et la présentation.
Filet mignon de veau de lait farci aux morilles
La tendreté du veau de lait, avec le croquant des jeunes légumes...
Filet de veau infusé au lait saveur Tonka, chips de patate douce
Cettte recette nous a été proposée par Pascal Vuillemin, chef du restaurant "Le rive Gauche", à Tours.
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