Faciles à préparer, les filets de colin sont très appréciés pour leur versatilité en cuisine et pour le peu d'arêtes qu'ils contiennent. Prélevés du colin, appelé aussi merlu, les filets ont une chair fine et délicate qui s'effeuille à la cuisson. Veillez donc à ne pas trop cuire les filets de colin.
Brochettes de colin à l'orientale
Une entrée légère, rapide et simple à préparer, idéale avec un peu de salade assaisonnée de sauce soja...
Poisson à la provençale facile
Filet de colin cuit dans un jus de tomate, herbe de provence et dés de courgette, a servir avec un riz blanc.
Riz au colin et petits légumes
Une recette simple et rapide qui régale toute la famille.
Filet de colin sauce crevette liée à la carotte de Créances, pommes de terre à la fondue de poireaux
Nicolas LEPREVOST, Collège Jean Monnet à Gruchet le Valasse.
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