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Filets de lotte

Savoureux et authentiques, les filets de lotte savent se démarquer. Cuisinés à la plancha, marinés au four ou cuits en papillote, les filets de lotte savent se réinventer. Ils s'accompagnent facilement d'un beurre rosé, de petits légumes ou même de riz. Facilement trouvables dans le commerce, les filets de lotte peuvent aussi être cuisinés en terrine pour un apéritif de la mer original. Le bacon et le lard accompagnent parfois ce poisson pour un repas gourmand. 


Filet de lotte, beurre rosé aux poivrons

Filet de lotte, beurre rosé aux poivrons

Une recette de lotte au rosé, une recette originale et savoureuse. L'alliance de la lotte et du rosé, est une vraie merveille à découvrir...

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Terrine de lotte

Terrine de lotte

Une excellente recette de pain de poisson.

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Tartellettes de lotte au pesto

Tartellettes de lotte au pesto

Des minis tarte apéritives avec une pâte sablé, un pesto et de la lotte

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Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

Le trio saint-jacques/crevettes/saumon est accompagné d'une julienne de légumes et d'une sauce à base de cancoillotte; le tout joliment présenté dans une cocotte individuelle…

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Filet de lotte rôtie bardée au lard et sauce balsamique

Filet de lotte rôtie bardée au lard et sauce balsamique

C'est une de mes recettes préférées. C'est aussi celle que j'ai présenté pour mon premier « Un Dîner Presque Parfait ». La lotte est coupée en tronçon, entourée de fines…

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Filet de lotte sauce brebis au cumin

Filet de lotte sauce brebis au cumin

J'aime réaliser cette recette.Simple à réaliser et délicieuse grâce à la lotte et le fromage de brebis, elle ravit les plus gourmets petits et grands !

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Roulés de lotte au bacon

Roulés de lotte au bacon

Un plat plein de saveurs alliant terre et surtout mer!

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Papillottes de poisson

Papillottes de poisson

Un filet de poisson, accompagné de petits légumes, cuits au four.

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