Pour lever des filets de sole, il faut d'abord faire une incision de la tête vers la queue en longeant l'arrête centrale. Faites ensuite glisser la lame de votre couteau entre l'arrête et le filet de façon à perdre le moins de cher possible. Réalisez cette opération pour les quatre filets.La finesse de sa chair blanche est largement appréciée et de nombreuses recettes lui vont bien, les amateurs de poisson l'adore !
Roulades de soles à l'estragon, sauce moutarde et cornichons
Un filet de sole enroulé autour d'un cornichon Amora nage avec bonheur dans une sauce savoureuse aromatisée à la moutarde à l' 'ancienne Amora
Filets de sole aux tagliatelles larges
De bonnes pâtes en sauce avec de la sole.
Filet de sole roulé
Délicieux dîner en perspective...
Filets de sole et jardin d'hiver
Ma recette consiste à marier la noblesse de la sole à la simplicité de légumes d'hiver tels que le poireau et la pomme de terre
Filets de sole sauce concombre
Une sauce très simple a realiser et des filets de sole exquis.
Filets de sole et tagliatelles de poireaux
Un poisson "noble" accompagné d'un "simple" légume de saison ... mariage de saveurs et de couleurs ...
Filet de sole poêlé, crème de saint-jacques à la vanille
Filet de sole poêlé, st jacques poêlée et crème de corail à la vanille
Filets de sole à la banane
Association d'un fruit et de poisson qui en a" bluffé" plus d'un !
Filets de soles sauce citron
Simple rapide légère !
Filets de sole aux noix
Un excellent diner réalisé en 5 mn.
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