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Filets de truite

Poisson issu de la pêche en rivière, la truite sait ravir toutes les papilles. Les filets de truite sont la base de plusieurs recettes savoureuses. Qu'ils soient cuisinés en papillote, grillés au barbecue, ou marinés, ils promettent un plat savoureux et léger. Accompagné d'amandes effilées ou de confit d'oignons, c'est un des poissons les plus appréciés. Se dégustant aussi froid, les filets de truite peuvent être utilisés pour vos salades composées ou verrines de la mer.


Filets de truite à la crème de matcha

Filets de truite à la crème de matcha

Légèrement tanique et acidulé, le thé vert en poudre (matcha) accompagne à merveille un poisson un peu gras (truite, mais aussi saumon, flétan...)

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Truite et mayonnaise au yuzu sans œuf

Truite et mayonnaise au yuzu sans œuf

Filet de truite fondant, cuit en basse température, et accompagné d'une condiment au Yuzu à la consistance d'une mayonnaise, épaissi à la Xantane

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4 avis
Verrines 3 couleurs

Verrines 3 couleurs

Simples et raffinées, ces verrines peuvent se déguster lors d'un apéritif-dinatoire.

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8 avis
Filet de truite au pastis

Filet de truite au pastis

Une belle recette du CIPA

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