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Flageolets

Lorsque l'on cuit des légumes secs comme les flageolets, il est important de les laisser tremper la veille dans un grand volume d'eau froide 'mis à part les lentilles et pois cassés qui sont trop fragiles. Prévoyez également un liquide aromatique (bouillon, bouquet garniâ?¦) pour la cuisson.


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