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Flétan

Fumé ou frais, le flétan offre une chair serrée et goûteuse, qui se cuit rapidement, sans devenir cotonneuse. Juste poché dans un court-bouillon au lait, il garde sa blancheur, et s'invite sur les plus grandes tables.


Verrines d'endives et douceurs de la mer

Verrines d'endives et douceurs de la mer

Cette entrée est riche en saveurs. Elle saura ravir ceux qui aiment allier une touche d'amertume et le poisson fumé. Elle est simple à préparer et présente comme une…

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Poisson en manteau au gruyère AOC

Poisson en manteau au gruyère AOC

Poissons enroulé dans la pâte, crémés et gratinés...

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Flétan sauce curry et quinoa

Flétan sauce curry et quinoa

Un filet de poisson, du flétan accompagné de quinoa c'est bon, mais si on lui ajoute une petite sauce au curry, c'est encore meilleur....

Papillotte de flétan au lardons

Papillotte de flétan au lardons

Recette très facile à préparer et donne un super résultat.

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Salade aux poissons fumés

Salade aux poissons fumés

Une entrée vite fait, ou un plat complet léger.

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Flétan au whisky & comté

Flétan au whisky & comté

Une alliance insolite d'un poisson blanc "gras", des saveurs du comté et d'un alcool fort !Mise en oeuvre simplissime !

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