Ce sont les produits qui inspirent mes recettes. L'été c'est magique on peut tout se permettre ... à condition d'alléger ses classiques. Cette recette allie ces produits…
des petits toasts assez simple, mais avec une touche de fantaisie apportée par l'ail confit caramélisé
La complexité aromatique d'un floc de Gascogne au service d'un foie gras et de cerises.
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Filet mignon de porc laqué d'une réduction de floc de Gascogne rouge et enrobé de noisettes hachées, accompagné d'une purée de potiron.
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