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Foie gras
Vous regardez : Marbré de foie gras, magret fumé et artichaut Video 1 sur 15
Crème brulée marrons-foie gras

Crème brulée marrons-foie gras

Ma version est un mariage subtil de la purée de marrons et du foie gras. Ces deux produits s'accordent à merveille et le résultat m'a beaucoup plus. Cette crème brûlée…

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Croque monsieur de Noël

Croque monsieur de Noël

Un mille-feuille croquant à l'extérieur et doux à l'intérieur. Une association classique mais toujours agréable en bouche

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Buchette au foie gras.

Buchette au foie gras.

Une buche de Noël, oui, mais en entrée. L'acidité de la gelée de piment est contrebalancée par la douceur du foie gras dont la saveur est relevée par l'arôme de cannelle.

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Crème renversée de foie gras aux groseilles

Crème renversée de foie gras aux groseilles

Une recette ludique aux allures de dessert, mais il s'agit bien d'une entrée ! A base de foie gras et de groseilles, que l'on pourra décliner avec une sauce aux champignons…

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Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café

Tournedos de Canard faussement Rossini et Jus de Cuisson au café

Magrets de Canard préparés en tournedos "gratinés" avec une chapelure mêlant foie gras, Kumquats et Pain d'épices, accompagnés d'une poêlée de légumes de saison colorée…

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Aumonieres pomme foie gras

Aumonieres pomme foie gras

Une délicieuse aumônière salée-sucrée ! L'association pomme et foie gras se marie très bien pour un mélange fondant en bouche ultra réussi.

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Lingots de foie gras sur un air basque

Lingots de foie gras sur un air basque

Un délicieux foie gras accompagné de fin jambon de Bayonne, d'un espuma de poivrons et de blinies au brebis et aux oignons... Délicieux...   Cette…

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