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Foie gras poêlé

C'est une belle idée d'entrée ou de plat pour les fêtes. Le secret est de choisir un foie de très bonne qualité afin qu'il ne fonde pas à la cuisson. Mariez-le à des saveurs acidulées, afin de "casser" le côté gras.


Foie gras frais sur fond d'artichaut

Foie gras frais sur fond d'artichaut

Petites escalopes de foie gras poêlées, et poseés chacune sur un fond d'artichaud, sur lequel on a mis quelques gouttes de miel.le tout sur un lit de mâche et arrosé…

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