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Fond de veau

Pour réaliser un fond de veau, il vous faut 1kg d'os de veau, 2 carottes, 3 oignons, 1 gousse d'ail et 1 bouquet garni. Dans une marmite, faites griller les os concassés sans matière grasse avec les carottes épluchés et les oignons ciselés. Faites ensuite bouillir 3L d'eau avec le bouquet garni et ajoutez cela à la préparation initiale. Laissez cuire pendant 3 à 4 heures, passez au chinois et laissez refroidir avant de mettre au frais.


Vous regardez : Escalopes de veau à la crème Video 1 sur 15
Paupiettes de porc

Paupiettes de porc

De délicieuses paupiettes maison, accompagnées d'une petite sauce.. Simple mais efficace !

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Sauce champignon foie gras arome truffe

Sauce champignon foie gras arome truffe

Je voulais préparer un tournedos rossini et je trouve que foie gras truffe et champignon + viande rouge se marie bien d'où l'idée de la recette !

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Filet mignon aux raisins

Filet mignon aux raisins

Un plat de saison qui allie réconfort et simplicité, même légèreté, où se mêlent saveur et parfum, ainsi qu'une touche de douceur apportée par les raisins. La viande…

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Sauce au poivre, poivre vert

Sauce au poivre, poivre vert

Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD

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Lapin aux deux moutardes flambé au genièvre

Lapin aux deux moutardes flambé au genièvre

Les 2 moutardes associées, donnent à la viande, une saveur légèrement épicée.

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Rôti de porc aux mirabelles

Rôti de porc aux mirabelles

Une viande savoureuse avec ces belles mirabelles !

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Ris de veau à la citronnelle

Ris de veau à la citronnelle

Un ris de veau exotique et en même temps très classique.

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