Pour réaliser un fond de veau, il vous faut 1kg d'os de veau, 2 carottes, 3 oignons, 1 gousse d'ail et 1 bouquet garni. Dans une marmite, faites griller les os concassés sans matière grasse avec les carottes épluchés et les oignons ciselés. Faites ensuite bouillir 3L d'eau avec le bouquet garni et ajoutez cela à la préparation initiale. Laissez cuire pendant 3 à 4 heures, passez au chinois et laissez refroidir avant de mettre au frais.
Rôti de dindonneau aux champignons
Recette simple et délicieuse de rôti aux champignons.
Paupiettes de porc
De délicieuses paupiettes maison, accompagnées d'une petite sauce.. Simple mais efficace !
Sauce champignon foie gras arome truffe
Je voulais préparer un tournedos rossini et je trouve que foie gras truffe et champignon + viande rouge se marie bien d'où l'idée de la recette1
Tartare de canard façon Rossini, potager hivernal aux arômes d'orange
Un plat tout en finesse et délicatesse alliant des saveurs originales et subtiles... Ce plat met en avant des produits de ma région, en les travaillant en cru, en c1
Filet mignon aux raisins
Un plat de saison qui allie réconfort et simplicité, même légèreté, où se mêlent saveur et parfum, ainsi qu'une touche de douceur apportée par les raisins. La viand1
Sauce au poivre, poivre vert
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD
Lapin aux deux moutardes flambé au genièvre
Les 2 moutardes associées, donnent à la viande, une saveur légèrement épicée.
Filet mignon au cidre et pommes
Tous ont aimés !
Rôti de porc aux mirabelles
Une viande savoureuse avec ces belles mirabelles !
Escalope de foie gras à la poudre de pain d'épices, duo de confits
Une recette proposée par Toupargel.
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